Compras para restaurantes, bares e padarias: guias e boas práticas
Conteúdo sobre gestão de compras, cotação com fornecedores, controle de CMV e o dia a dia do food service.
Conferir nota fiscal do fornecedor no recebimento
Como conferir a nota fiscal do fornecedor no recebimento: o que comparar entre pedido, nota e mercadoria e como registrar…
Ler mais
Arroz sobe há 6 semanas: travar preço ou esperar?
O arroz sobe há seis semanas na Cepea/Irga-RS. Entenda por que e veja se compensa travar o preço com o…
Ler mais
Energia sobe 7,42% e pressiona o custo do restaurante
A energia elétrica subiu 7,42% em setembro, segundo o IBGE, e aperta ainda mais a margem de bares e restaurantes.…
Ler mais
PEPS no estoque: o que é e como aplicar
PEPS organiza o estoque pelo que chega primeiro. Veja o que é, como aplicar na câmara fria e na despensa,…
Ler mais
Trigo sobe com qualidade pior: o que muda no pão
O trigo subiu 5,70% em setembro e a safra 2026 vem com qualidade pior. Veja o que isso muda no…
Ler mais
Açúcar sobe 5,56% no mês: vale travar o preço?
O açúcar cristal acumula alta de 5,56% no mês na Cepea, com oferta restrita até o fim da safra 2026/27.…
Ler mais
Giro de estoque: o que é e como calcular
Giro de estoque mostra se o capital do restaurante está girando ou parado no depósito. Veja a fórmula, exemplos práticos…
Ler mais
Feijão-preto sobe com estoque mais apertado da safra
Feijão-preto lidera alta na Cepea com o estoque da safra 2025/26 mais apertado: veja o que muda no preço, no…
Ler mais
Reforma tributária corta imposto do prato, não da bebida
A reforma tributária reduz 40% do imposto sobre comida em bares e restaurantes, mas deixa a bebida alcoólica de fora…
Ler mais
Alçada de aprovação de compra: como definir a sua
Alçada de aprovação de compra evita pedido travado esperando assinatura e gasto liberado sem controle: veja como definir o limite…
Ler maisQuer ver o Kotari funcionando no seu restaurante?
Consolide solicitações, cote com fornecedores e controle aprovações. R$ 149/mês por loja.