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Negociação

Jarra de vidro com óleo dourado ao lado de uma tigela branca com grãos de soja, sobre uma bancada clara de cozinha
Compras

Óleo de soja: soja cai 5,66% e pede nova cotação

A soja caiu 5,66% no mês no Cepea, mas o óleo de soja não cai sozinho na sua compra. Veja…

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Tomates maduros, um monte de farinha de trigo e um bloco de queijo sobre uma bancada de cozinha clara
Compras

Curva ABC de compras para restaurante: como montar

Aprenda a montar a curva ABC de compras do restaurante com a planilha que você já tem, separar itens A,…

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Grãos de milho amarelos derramando de uma pá de madeira sobre uma superfície de linho clara, com espigas desfocadas ao fundo
Compras

Preço do milho cai 6,4% no mês: peça revisão ao fornecedor

Preço do milho caiu 6,36% no Cepea. Veja o que pedir ao fornecedor de frango, ovo e carne suína, o…

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Corredor de recebimento de cozinha profissional com caixas plásticas cinzas empilhadas e porta da câmara fria ao fundo
Compras

Devolução de mercadoria ao fornecedor: como fazer

Devolução de mercadoria ao fornecedor: quando recusar na doca, como devolver depois, o que escrever ao fornecedor e o que…

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Ovos marrons e brancos em uma caixa de madeira rústica sobre bancada clara, com luz de janela
Compras

Preço do ovo: avicultor aperta e a compra pede cautela

Preço do ovo está baixo, mas o avicultor perde poder de compra, diz o Cepea. Veja o que isso muda…

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Grãos de café torrado caindo de uma concha de cerâmica branca sobre a bancada de madeira clara de uma cafeteria
Mercado

Cafezinho sobe 2,57% no IPCA: veja o custo da xícara

O cafezinho subiu 2,57% no IPCA de setembro, mas o café cru caiu na Cepea. Veja o custo da xícara…

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Caixa de madeira com tomates maduros e cebolas sobre a bancada de uma cozinha, com luz de janela
Compras

Tomate sobe 37,76% no IPCA: ajuste a compra da semana

Tomate sobe 37,76% no IPCA de setembro de 2026, batata 24,07% e cebola 10,14%. Faça a conta em reais e…

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Prato branco vazio sobre tábua de madeira clara em uma bancada de cozinha profissional, com luz de janela e fundo desfocado
Mercado

Cláusula de exclusividade no delivery: o que o TJ-SP decidiu

Cláusula de exclusividade no delivery: veja o que o TJ-SP decidiu, o que ainda cabe recurso e como revisar o…

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Caixa de madeira sem marca com tomates, cenouras e folhas verdes sobre bancada clara de cozinha profissional
Compras

Fornecedor de alimentos para restaurante: como avaliar

Fornecedor de alimentos para restaurante: compare pelo custo por quilo útil, não pela caixa, e dê nota por pontualidade e…

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Cortes de carne bovina crua com gordura marmorizada sobre tábua de madeira clara, em bancada de cozinha com luz de janela
Compras

Boi gordo a R$ 369,90: como cotar carne agora

Boi gordo subiu 5,84% em duas semanas no Cepea. Veja quanto isso pesa no quilo da carne e como cotar,…

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