Arquivo

Fornecedores

Corredor de recebimento de cozinha profissional com caixas plásticas cinzas empilhadas e porta da câmara fria ao fundo
Compras

Devolução de mercadoria ao fornecedor: como fazer

Devolução de mercadoria ao fornecedor: quando recusar na doca, como devolver depois, o que escrever ao fornecedor e o que…

Ler mais
Ovos marrons e brancos em uma caixa de madeira rústica sobre bancada clara, com luz de janela
Compras

Preço do ovo: avicultor aperta e a compra pede cautela

Preço do ovo está baixo, mas o avicultor perde poder de compra, diz o Cepea. Veja o que isso muda…

Ler mais
Grãos de café torrado caindo de uma concha de cerâmica branca sobre a bancada de madeira clara de uma cafeteria
Mercado

Cafezinho sobe 2,57% no IPCA: veja o custo da xícara

O cafezinho subiu 2,57% no IPCA de setembro, mas o café cru caiu na Cepea. Veja o custo da xícara…

Ler mais
Bifes de contrafilé crus e aparados sobre bancada clara de cozinha, com um ramo de alecrim e fundo desfocado
Compras

Fator de correção: como calcular e comprar certo

Fator de correção é o peso bruto dividido pelo líquido. Veja como calcular, comparar fornecedores pelo custo do kg limpo…

Ler mais
Caixa de madeira sem marca com tomates, cenouras e folhas verdes sobre bancada clara de cozinha profissional
Compras

Fornecedor de alimentos para restaurante: como avaliar

Fornecedor de alimentos para restaurante: compare pelo custo por quilo útil, não pela caixa, e dê nota por pontualidade e…

Ler mais
Cortes de carne bovina crua com gordura marmorizada sobre tábua de madeira clara, em bancada de cozinha com luz de janela
Compras

Boi gordo a R$ 369,90: como cotar carne agora

Boi gordo subiu 5,84% em duas semanas no Cepea. Veja quanto isso pesa no quilo da carne e como cotar,…

Ler mais
Caixa de madeira com tomates maduros e uma bola de muçarela sobre bancada de mármore claro, perto de uma janela
Compras

Planilha de cotação de fornecedores: como montar

Planilha de cotação de fornecedores: veja as colunas, a conta com frete e prazo e o que pedir por escrito…

Ler mais
Caixa de madeira com tomates maduros e cebolas amarelas sobre a bancada de pedra de uma cozinha profissional, com luz natural de janela
Compras

IPCA-15 de setembro: alimentos voltam a subir

IPCA-15 de setembro: alimentação em casa subiu 0,38% e o tomate, 20,76%. Veja o que isso muda na cotação do…

Ler mais
Caixa de madeira com tomates e ervas frescas sobre bancada de cozinha profissional, com luz natural de janela
Mercado

Prazo do Simples Nacional muda: decida até 15 de outubro

Prazo do Simples Nacional para 2027 vai até 15 de outubro. Veja as datas da Resolução CGSN 194/2026 e quais…

Ler mais
Bancada de inox de cozinha profissional com cestos brancos de legumes, bandeja de cortes de frango e caixa de papelão aberta
Compras

Conferir nota fiscal do fornecedor no recebimento

Como conferir a nota fiscal do fornecedor no recebimento: o que comparar entre pedido, nota e mercadoria e como registrar…

Ler mais