Cotação
Preço do açúcar sobe 42% desde julho: como negociar
Preço do açúcar cristal sobe 42% desde julho, segundo o Cepea. Veja o que pedir, o que aceitar e o…
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Falta de mão de obra na cozinha: o que muda na compra
Falta de mão de obra na cozinha: 88% das casas têm dificuldade para contratar, diz a Abrasel. Veja quando o…
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Frete CIF e FOB: como comparar a cotação do fornecedor
Frete CIF ou FOB? Veja a diferença, como comparar cotações pelo total na doca e o que pedir ao fornecedor…
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Tomate, cebola e batata sobem no IPCA-15: ajuste a compra
Tomate subiu 24,54%, cebola 13,63% e batata 10,96% no IPCA-15 de outubro. Veja quanto isso pesa na compra da semana…
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Prazo de pagamento ao fornecedor: como negociar
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Cotar café com preço oscilando: o que fazer na compra
Como cotar café quando o arábica oscila e fecha o mês estável: o que pedir ao fornecedor, quando travar e…
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Vale-refeição: interoperabilidade e a compra do restaurante
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Preço do leite cai 5% no campo: como cotar laticínios
O preço do leite caiu 5% no campo em setembro, segundo o Cepea. Veja o que pedir ao fornecedor de…
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El Niño e a compra do restaurante: monte o plano
Boletim do INMET de 29/10 prevê El Niño muito forte. Veja como mapear insumos críticos, cadastrar fornecedor alternativo e cotar…
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Rotina de compras do restaurante: monte sua semana
Rotina de compras do restaurante: monte o calendário da semana, da contagem do estoque à conferência na doca, e deixe…
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