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Caixas de madeira com cebolas inteiras e cebolas descascadas sobre bancada de inox de cozinha profissional
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Falta de mão de obra na cozinha: o que muda na compra

Falta de mão de obra na cozinha: 88% das casas têm dificuldade para contratar, diz a Abrasel. Veja quando o…

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Garrafas de vidro âmbar sem rótulo e copos de cerveja dourada sobre um balcão de madeira clara, sob luz natural de janela
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Imposto Seletivo em 2027: o que muda na compra de bebida

Imposto Seletivo em 2027: a MP 1.399 mantém a carga da bebida. Veja o que muda na nota, o que…

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Caixa de madeira com cenouras, vagens, tomates e folhas verdes sobre uma bancada clara de cozinha, com luz de janela
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Vale-refeição: interoperabilidade e a compra do restaurante

Interoperabilidade do vale-refeição começa em 7 de novembro. Veja quanto a taxa pesa no caixa de um restaurante e como…

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Caixas de madeira com tomates maduros, cebolas e folhas verdes sob luz natural de janela
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El Niño e a compra do restaurante: monte o plano

Boletim do INMET de 29/10 prevê El Niño muito forte. Veja como mapear insumos críticos, cadastrar fornecedor alternativo e cotar…

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Caixas de madeira clara com tomates, cebolas, alho-poró e folhas verdes sobre bancada de aço de uma cozinha profissional
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CBS em 11,35%: o que muda na compra do restaurante

O TCU calculou a CBS de 2027 em 11,35%. Veja o que muda na compra do restaurante: reajuste de fornecedor,…

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Jarra de vidro com azeite dourado ao lado de uma tigela de farinha e tomates sobre uma bancada clara de cozinha
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Dólar sobe 8%: como ajustar a cotação do fornecedor

Dólar sobe 8,36% e o fornecedor vai pedir reajuste. Veja quais itens da compra seguem o câmbio e o que…

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Caixa de madeira com brócolis, couve e ervas frescas sobre bancada de aço de uma cozinha, com luz natural de janela
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Aproveitamento integral na cozinha: como comprar menos

Aproveitamento integral na cozinha muda o pedido ao fornecedor. Entenda o que a Exame relatou e como ajustar a compra…

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Caixas plásticas verdes com tomates, cenouras e folhas frescas sobre bancada de aço inox de cozinha profissional, com luz de janela ao fundo
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Fim da escala 6×1: o que muda na compra do restaurante

Fim da escala 6x1 vale a partir de meados de dezembro. Veja o que muda no pedido, na entrega e…

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Grãos de café torrado caindo de uma concha de cerâmica branca sobre a bancada de madeira clara de uma cafeteria
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Cafezinho sobe 2,57% no IPCA: veja o custo da xícara

O cafezinho subiu 2,57% no IPCA de setembro, mas o café cru caiu na Cepea. Veja o custo da xícara…

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Prato branco vazio sobre tábua de madeira clara em uma bancada de cozinha profissional, com luz de janela e fundo desfocado
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Cláusula de exclusividade no delivery: o que o TJ-SP decidiu

Cláusula de exclusividade no delivery: veja o que o TJ-SP decidiu, o que ainda cabe recurso e como revisar o…

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