Soja bate maior preço desde 2023 e aperta óleo e frango

Você recebe o galão de óleo de soja e a caixa de frango na quinta, no mesmo preço da semana passada. Mas o grão que dá origem aos dois fechou a semana passada no maior preço interno desde 2023, sustentado por estoque mundial mais curto e dólar mais caro. É o insumo que vira óleo de fritura e ração de frango, porco e poedeira, e o repasse para a sua doca é questão de semanas, não de hoje.

• Peça hoje ao fornecedor de óleo um preço fechado para as próximas três ou quatro semanas, por escrito.
• Anote o preço por litro do óleo e por quilo de frango e ovo na nota desta semana, numa planilha ou caderno.
• Ligue para um segundo fornecedor de óleo e peça cotação, mesmo sem intenção de trocar agora.
• Calcule quantos litros de óleo a cozinha usa por mês e pergunte se o fornecedor fecha contrato curto com preço travado.
• Marque na agenda conferir esses preços de novo daqui a duas semanas, antes do próximo pedido grande.

Por que a soja está no maior preço desde 2023

Segundo pesquisadores do Cepea, os preços do complexo soja subiram no mercado interno na semana de 17 de agosto, empurrados pela disputa maior entre compradores de dentro e de fora do país. A alta ganhou força porque o dólar valorizou frente ao real. Na prática: com o dólar mais caro, vender para fora rende mais reais por saca, então o exportador paga mais para tirar a soja do produtor brasileiro, e esse preço mais alto vira o piso para quem compra dentro do país também, incluindo quem esmaga o grão para fazer óleo e farelo.

Por trás do movimento está um número do USDA: a relação entre estoque e consumo da safra 2025/26 deve fechar em 33,5%, a menor desde a safra 2022/23. Estoque mais curto perto do consumo sustenta preço, porque sobra menos margem de segurança caso a demanda continue firme. Para a safra 2026/27 a oferta deve ser ainda maior, mas a demanda também cresce, e a relação estoque/consumo projetada cai para 32,3%, abaixo da atual. O aperto não é coisa de uma semana: o próprio mercado já projeta o ano seguinte no mesmo formato. Em 20 de agosto, a Notícias Agrícolas classificou o momento como o melhor preço da soja no Brasil desde 2023.

O que isso pesa na sua margem

A soja em grão não chega na sua cozinha. Chega depois de processada: vira óleo de soja, que é fritura e tempero, e vira farelo de soja, que é ração de frango, porco e poedeira. Quando o grão sobe, as duas pontas sentem o efeito, só que em velocidades diferentes.

O óleo costuma repassar mais rápido, porque a margem do processador é apertada e ele não segura o custo por muito tempo. A proteína animal demora mais para reagir: o produtor de frango e o de ovo compram a ração hoje, mas o efeito só aparece no animal pronto para abate várias semanas depois, dependendo do ciclo de cada criação. Isso quer dizer que o óleo que você compra na próxima quinta já pode vir com reajuste, enquanto frango e ovo ainda devem levar um tempo para sentir.

Quem frita bastante, seja em fritadeira de balcão ou em cozinha de produção, sente primeiro: batata frita, empanados, coxinha, pastel, tudo que passa pelo óleo puxa o consumo mensal para cima justo quando o litro fica mais caro. Quem serve mais carne e ovo sente depois, quando o repasse da ração chegar ao produtor e dali ao seu fornecedor. A vantagem de a proteína atrasar é justamente essa: dá tempo de negociar prazo e volume antes de a conta chegar pronta.

Vale travar o preço do óleo agora, ou é melhor esperar para ver se a soja recua? Trave o que você já sabe que vai usar nas próximas semanas, porque o risco de a alta continuar pesa mais do que o de ela ceder rápido, dado que o próprio mercado projeta estoque apertado também na safra seguinte. Deixe fora do contrato travado só o volume incerto, aquele que depende de evento ou sazonalidade específica do seu movimento.

Na conferência da entrega, compare o preço do litro de óleo com o da semana anterior antes de assinar o canhoto. Se o fornecedor já embutiu reajuste sem avisar, é o momento de perguntar de onde veio o número, e não depois que a caixa já está guardada na câmara fria ou no estoque seco.

Como o Kotari ajuda

Para não descobrir o reajuste só quando a nota já chegou mais alta, o Kotari guarda o histórico de preço de cada produto cadastrado, incluindo óleo e proteína animal, para comparar a evolução antes de fechar o próximo pedido. E quando vale reunir mais de um fornecedor de óleo ou de frango para decidir com calma, a cotação no sistema manda o pedido para todos ao mesmo tempo e mostra lado a lado quem tem o melhor preço por item, sem precisar ligar um por um. Veja mais em funcionalidades ou em como funciona para restaurantes.